Selinas Vego

COLOMBIANSKA EMPANADAS (VEGANSKA PIROGER)

Mina absoluta favoritpiroger från Colombia som jag fyller med en fantastiskt smakrik röra av linser, potatis och massor av kryddor....

KRÄMIG TORTELLINI MED SAMBAL OELEK

Så jäkla gott bara. KRÄMIG TORTELLINI Tortellini, 500 g (använder Garants veganska med tomat/basilika) Babyplommontomat, 400 g, delade i...

FRITERAD AUBERGINE I SÖTSTARK SÅS

Jäkligt god aubergine som smälter i munnen. Min man har väldigt svårt för aubergine men den här slukar han, så om du eller familjen är...

ÖRTIG PINJENÖTSRÖRA

Lever för sån här mat på sommaren! Nåt fräscht, nåt krämigt, nåt friterat. Lite plock. Till en härlig, somrig meze passar den här...

VEGANSK LARB PÅ RÖKT TOFU (20 MIN!)

Fantastiskt smakrik, saftig larb gjord på rökt tofu som blir klar på 20 min! Jäkligt bra vardagsmat ändå. LARB med rökt tofu Portioner: 2...

AUBERGINE BRÄSERAD I HARISSA & MISO

Harissa- och misobräserad aubergine serverad på en yoghurtig kikärtsröra. Auberginen får koka i en smakrik god buljong tills helt...

VEGANSK KONDENSERAD MJÖLK PÅ 20 MIN

Äntligen har jag tagit fram ett recept på vegansk kondenserad mjölk som inte smakar kokos. Den är len, fyllig, har fin mjölkig färg och...

VEGANSK BÖREK MED KRÄMIG SPENAT- & MANDELFYLLNING

Gjorde det här två dagar i rad till middag hemma för det blev så poppis. Det är min veganska version av spenat med fetaost eller ricotta...

UNGERSK KÅLPUDDING (VEGANSK RAKOTT KELKÁPOSZTA)

Den här är Ungerns variant av kålpudding (eller kanske gratäng?). Den görs på savoykål som fylls med ris, fraiche och en mustig k*ttfärs...

KRÄMIGA TAHININUDLAR PÅ 5 MIN

Snabbmat. Jalla. KRÄMIGA TAHININUDLAR PÅ 5 MIN Portioner: 2 TAHININUDLAR Vitlök, 4 klyftor, pressade Ingefära, 1 msk, finriven Sambal...

BÖNSALSA MED VITA BÖNOR PÅ 5 MIN!

En smakrik och uppfriskande bönsalsa som snabbt slängs ihop på 5 min. Blir liksom aldrig fel när jag börjar laga mat med citron, vitlök...

FARINATA (ITALIENSK KIKÄRTSOMELETT)

Farinata (socca, fainá) äts i Italien och Frankrike och är en len och mild kikärtsomelett kan man beskriva det som. Tillagas i ugn och...

TACOS MED BÖNSALSA PÅ 10 MIN

Svarta bönor kan vara lite trist, men tur att hemligheten bakom all god mat är en riktigt god marinad. Blanda marinaden, i med svarta...

VEGANSK RIZ BIL HALIB (ARABISK RIS A LA MALTA)

Riz bil Halib ('ris i mjölk' på arabiska) är arabiska versionen av ris a la malta som farmor alltid gjorde till min och mina kusiners...

QUESADILLAS MED EN KRÄMIG SPENATFYLLNING & MYNTASALSA (PIROGER/BÖREK)

Snabb middag med en röra på spenat, grönkål och en krämig mandelröra. Fyllningen kan lika bra användas till piroger eller börek- tänk typ...

10 VECKOR VEGAN: 2022 (VEGANSKA VECKOMATSEDLAR)

För att slippa tänka på vad det blir för mat nästa vecka så kör jag på rullande veckomatsedlar hemma med mina utvalda gamla och nya...

SAFFRANSPANNKAKOR FYLLDA MED BRÄNDA MANDLAR & MANDELMASSA

Atayef asafiri är små arabiska pannkaksknyten som traditionellt fylls med valnötter eller en slags grädde med rosenvatten. Här har jag...

VEGANSK CAUSA (PERUANSK, GLUTENFRI SMÖRGÅSTÅRTA)

Causa är en typisk rätt i Peru där potatismos smaksatt med lime och chili varvas med en krämig fyllning på oftast tonfisk eller kyckling....

POTATIS- & PURJOLÖKSSOPPA

POTATIS- OCH PURJOLÖKSSOPPA Portioner: 6 Purjolök, 1 st, skivad och sköljd (brukar ju vara så jordigt i vecken) Potatis, 1 kg, skalad (om...

SELINAS KRÄMIGA, CHUNKY HUMMUS UTAN MIXER

Jag orkar inte diska mixern. Så problemlösare som jag är så fixade jag ett hummusrecept som ger en krämig, chunky, fluffig och drömmig...

HET POTATIS MED HARISSA

Den här potatisen är god både nystekt och kall som pastasallad! Perfekt tillbehör till grillar eller någon röra som hummus eller min...

VEGANSK SHAWARMA PÅ KIKÄRTOR

I Damaskus gick jag och mina kusiner ut på kvällarna på stan och käkade all streetfood och snacks som gick att få tag på. En favorit var...

UNGERSKA, VALNÖTSFYLLDA PANNKAKOR MED CHOKLADSÅS (VEGANSK GUNDEL PALACSINTA)

Ungern är ju desserternas land, och framförallt så har de många efterrätter med pannkakor. En av favoriterna bland ungrare är Gundel...

VEGANSK PAPRIKÁS KURMPLI (RÖKIG, UNGERSK SOPPA)

En mustig, klassisk soppa i Ungern som traditionellt görs med ungersk, rökt korv, kolbász. Här lagar jag soppan med rökt tofu och gröna...