Selinas Vego

FYLLDA, KRYDDIGA TORTILLAS (FUSK GÖZLEME/BOLANI)

Gözleme och bolani är fyllda, kryddiga tunnbröd från Turkiet respektive Afghanistan. Fantastiskt goda och jag blev så sugen att äta nåt...

AFGHANSK BORANI BANJAN

Wow. Jag älskar kombon aubergine, tomat och lök som kan ge riktigt mustiga rätter i oändliga former runt Medelhavet, Mellanöstern och...

PAELLA VALENCIANA (VEGANSK)

Guldig Paella Valenciana med en karamelliserad botten som kallas socarrat. Valfria grönsaker kan så klart användas efter säsong och som...

PALACSINTA (VEGANSKA, UNGERSKA PANNKAKOR)

I Ungern är pannkakorna tunnare med kolsyrat vatten i smeten, medan de svenska är lite tjockare och matigare. PANNKAKOR Portioner: 8...

SVÄRMORS LINSSOPPA MED KORIANDER & MAJSKOLVAR

När min kära svärmor besöker oss från Venezuela så är en av hennes klassiker hon lagar jämnt den här linssoppan. Älskar att komma hem och...

VEGANSKA FISKPINNAR AV KIKÄRTSMJÖL

Istället för fiskpinnar: frasiga kikärtspinnar gjorda på vatten, olja och kikärtsmjöl. Jag har tidigare delat recept på italiensk...

BABAS KRÄMIGA TOMATSÅS MED INGEFÄRA, KANEL & LIME

Min favoritpasta just nu, som Baba gjorde när jag var hos honom i Beirut. Pastasåser är hans grej och han hittar alltid på nåt nytt till...

INDISK NACHOTALLRIK (PAPRI CHAAT)

Slängde ihop en lunch, och let me tell you...det blev en hit! Superenkelt också. I norra Indien finns en rätt som heter Papri Chaat där...

SELINAS BROCCOLISOPPA

Krämig, rökig broccolisoppa. Jag tycker inte bilden gör den rättvisa, av alla soppor jag gjort är den här bland mina favoriter, riktigt...

BRIGADEIRO, BRASILIANSKA CHOKLADBOLLAR (VEGANSK)

Brigadeiros är brasilianska chokladbollar som påminner om en blandning mellan chokladtryffel och chokladkola. De görs traditionellt på...

FRUKOSTRÖRA SPENAT OCH RÖKT TOFU

En riktigt god och enkel frukoströra som alternativ till äggröra till exempel. Jag älskar ju matiga frukostar, men röran passar så klart...

TORTELLINI I SNABB TOMATSOPPA (HEMGJORD KELDAS TOMATSOPPA)

Ni vet Keldas tomatsoppa? Den är ju så basic, men jag älskar den. Känns nostalgisk med sin milda, krämiga smak och tänkte att det inte...

COLOMBIANSKA EMPANADAS (VEGANSKA PIROGER)

Mina absoluta favoritpiroger från Colombia som jag fyller med en fantastiskt smakrik röra av linser, potatis och massor av kryddor....

KRÄMIG TORTELLINI MED SAMBAL OELEK

Så jäkla gott bara. KRÄMIG TORTELLINI Tortellini, 500 g (använder Garants veganska med tomat/basilika) Babyplommontomat, 400 g, delade i...

FRITERAD AUBERGINE I SÖTSTARK SÅS

Jäkligt god aubergine som smälter i munnen. Min man har väldigt svårt för aubergine men den här slukar han, så om du eller familjen är...

ÖRTIG PINJENÖTSRÖRA

Lever för sån här mat på sommaren! Nåt fräscht, nåt krämigt, nåt friterat. Lite plock. Till en härlig, somrig meze passar den här...

VEGANSK LARB PÅ RÖKT TOFU (20 MIN!)

Fantastiskt smakrik, saftig larb gjord på rökt tofu som blir klar på 20 min! Jäkligt bra vardagsmat ändå. LARB med rökt tofu Portioner: 2...

AUBERGINE BRÄSERAD I HARISSA & MISO

Harissa- och misobräserad aubergine serverad på en yoghurtig kikärtsröra. Auberginen får koka i en smakrik god buljong tills helt...

VEGANSK KONDENSERAD MJÖLK PÅ 20 MIN

Äntligen har jag tagit fram ett recept på vegansk kondenserad mjölk som inte smakar kokos. Den är len, fyllig, har fin mjölkig färg och...

VEGANSK BÖREK MED KRÄMIG SPENAT- & MANDELFYLLNING

Gjorde det här två dagar i rad till middag hemma för det blev så poppis. Det är min veganska version av spenat med fetaost eller ricotta...

UNGERSK KÅLPUDDING (VEGANSK RAKOTT KELKÁPOSZTA)

Den här är Ungerns variant av kålpudding (eller kanske gratäng?). Den görs på savoykål som fylls med ris, fraiche och en mustig k*ttfärs...

KRÄMIGA TAHININUDLAR PÅ 5 MIN

Snabbmat. Jalla. KRÄMIGA TAHININUDLAR PÅ 5 MIN Portioner: 2 TAHININUDLAR Vitlök, 4 klyftor, pressade Ingefära, 1 msk, finriven Sambal...

BÖNSALSA MED VITA BÖNOR PÅ 5 MIN!

En smakrik och uppfriskande bönsalsa som snabbt slängs ihop på 5 min. Blir liksom aldrig fel när jag börjar laga mat med citron, vitlök...

FARINATA (ITALIENSK KIKÄRTSOMELETT)

Farinata (socca, fainá) äts i Italien och Frankrike och är en len och mild kikärtsomelett kan man beskriva det som. Tillagas i ugn och...