ÄNGAMAT

En krämig grönsakssoppa med våriga smaker som jag gärna serverar med knäckebröd och våfflor till efterrätt, perfekt middag!

ÄNGAMAT

Portioner: 4

Smör/rapsolja

Purjolök, 1 st, skivad

Morötter, 2-3 st, skalade och skurna i munsbitar

Potatis, 2 st, skalade och skurna i munsbitar

Palsternacka, 1 st, skalad och skuren

Fryst blomkål, ca 400 g

Frysta ärter, ca 300 g

Buljong, ca 8 dl

Matgrädde, 5 dl

Vetemjöl, 3 msk

Salt, peppar

Persilja eller dill

En skvätt citron

GÖR SÅ HÄR

Stek purjolöken i fett i en kastrull. Vänd ner morot, potatis och palsternacka och täck med buljong. Salta och peppra. Koka tills de nästan mjuknat helt.

I en kopp, blanda vetemjöl med lite grädde. Vänd ner det med resten av grädden och blomkålen och ärtorna. Koka upp och puttra tills blomkålen mjuknat.

Avsluta med lite färska örter och en skvätt citron.