top of page
4.png
  • Instagram

SELINAS BROCCOLISOPPA

Krämig, rökig broccolisoppa. Jag tycker inte bilden gör den rättvisa, av alla soppor jag gjort är den här bland mina favoriter, riktigt matig och mustig!



SELINAS BROCCOLISOPPA

Portioner: 8

Purjolök, 2 st, skivad

Vitlök, 6 klyftor, hackad

Grönsaksbuljong, 4 tärningar

Näringsjäst, 4 msk

Rökt paprika, 3 tsk

Röd miso, 2 tsk

Mjölig potatis , ca 1,3 kg, skuren i mindre bitar (orkar inte skala)

Matgrädde, 2 L (tex havre)

Broccoli, 1 kg, skivad (kör fryst som jag tinar)


SERVERING

Varma mackor (tex soltorkade tomater och rökt tofu)

Eller toppa eventuellt med stekt, rökt tofu


GÖR SÅ HÄR

Stek purjolöken i olja tills mjuk. Vänd ner vitlök, rökt paprika, miso, näringsjäst, smula ner buljongtärningarna och rör om i någon minut. Vänd ner potatisen och häll på matgrädden. Koka upp och puttra tills potatisen mjuknat, ca 10 min.


Mixa med stavmixer tills soppan slät. Smaka av. Vänd ner broccolin och puttra två minuter till. Klart!


#snabbmat #middag #vegansk #vegomat #veganskmat #vego

46 visningar
bottom of page