VEGANSK PAPRIKÁS KURMPLI (RÖKIG, UNGERSK SOPPA)

En mustig, klassisk soppa i Ungern som traditionellt görs med ungersk, rökt korv, kolbász. Här lagar jag soppan med rökt tofu och gröna linser som jag kokar separat. Du kan självklart använda valfria baljväxter till, som vita bönor eller kidneybönor istället.


Basen till soppan är densamma som många andra ungerska recept, rik på paprika och mustighet. Samma bas använder jag till min ungerska stroganoff (csirkepaprikás) och en av era favoritrecept: fyllda, ungerska pannkakor.



PAPRIKÁS KRUMPLI

Portioner: 10

Salta efter smak


Kumminfrön, 1 msk

Lök, 3 st, hackad

Vitlök, 8 st, hackad