Svarta bönor kan vara lite trist, men tur att hemligheten bakom all god mat är en riktigt god marinad. Blanda marinaden, i med svarta bönorna och vips så har du fått en smakrik bönsalsa som är god i tacos eller till ett gott ris. Brukar exempelvis koka ris med stekt majs och lök, mums!
TACOS MED BÖNSALSA
Portioner: 6 medelstora tacos
BÖNSALSA
Svarta bönor, 3 pkt, sköljda och silade
Limesaft, 1 dl (ca 3 lime)
Olivolja, 1 dl
Vitlök, 1-3 klyftor, pressad
Oregano, 1 msk
Paprikapulver, 1 msk
Korianderpulver, 1/2 msk
Svartpeppar
Koriander, en näve, hackad
TILLBEHÖR
Tortillabröd, 6 st medelstora
Fyll sedan tacon med vad du vill egentligen men min favoritkombo är: mosad avokado, chipotlesås, tacosås och planti fraiche
GÖR SÅ HÄR
Bönsalsa. Blanda ihop allt förutom bönorna till en smakrik marinad. Smaka av med salt. Vänd ner bönorna och rör om. Mosa lite grovt så det blir lättare att bre ut i tacon.
Stek tacos. Bre bönröran på halva tortillabrödet. Vik ihop och stek i olja tills gyllene.
Fyll tacos. Fyll tacon med dina favoriter men jag gillar den med mycket sååås..