Sancocho är en klassisk comfort food i Latinamerika, en soppa som görs i tusen olika variationer beroende på land och region. Det som ofta är gemensamt är att den består av stora bitar av rotfrukter, har en bas av lök och paprika och smakar mycket spiskummin och koriander. Min version är en variant på en av de colombianska sancochos jag ätit som görs på bl a matbanan och kassava/yuca. Men egentligen kan du använda vilka grönsaker du vill och har hemma, exempelvis varför inte

Den här superenkla och snabba libanesiska linssoppan, shorbet adas, görs i flera versioner runtom i Mellanöstern. Det de har gemensamt är däremot att den är fräsch och syrlig från spiskummin och citron. Vanligtvis toppas den med friterat libabröd som krutonger men eftersom jag inte orkar fritera så mycket till vardags så kör vi istället på att servera hummusmackor till för att göra det matigt och gott. LIBANESISK LINSSOPPA MED HUMMUSMACKOR Portioner: 6 Salta allt efter smak L

Chowder en är riktigt krämig soppa och äts främst i USA. Basen kan variera från musslor, potatis till majs. Corn chowder är mina favorit! Sötman från den rostade majsen är så god med den rökiga smaken från rökt paprika och chipotle. För att göra det ännu matigare käkar jag grillmackor till, fyllda med en ostig bön- och chipotleröra. Ett annat alternativ är att slänga ihop en fräsch grönkålssallad till. CORN CHOWDER Portioner: 6 Salta allt efter smak Majs, 900 g (3 stora burka