REINA PEPIADA En av de mest populära fyllningarna i Venezuela är reina pepiada- den kurviga drottningen! Den är mättande från kyckling, avokado och majonnäs och fräsch av lime och koriander. Eftersom vi gör en vegansk variant så smaksätter jag den lite extra med riven ost, rökt paprikapulver, spiskummin och sotad röd paprika. Supergott! Reina pepiada skapades på 50-talet på en arepera i Venezuela för att hylla Susana Dujim som var Venezuelas första internationella skönhetsdro

Det traditionella majsbrödet arepas får det att dofta av popcorn i köket när de steks och kan fyllas med alltifrån enkla fyllningar som ost, smör och avokado till den matiga reina pepiada. Arepas är väldigt mättande så jag serverar oftast en fräsch smoothie eller färska frukter som mango, passion eller ananas till. Det är väldigt enkelt att göras arepas men kan vara lite omständigare att förklara. Jag har därför gjort steg-för-steg-bilder längre ner. Det går fort att göra när