MATIG SALLAD MED CASHEW-DILLDRESSING & SCHNITZEL

En god sallad.

MATIG SALLAD MED DILLDRESSING & SCHNITZEL

Portioner: 8

Salta allt efter smak


SALLAD

Mathavre, 3 dl

Grönkål, 2-3 blad, strimlad

Salladsmix, 1 påse

Röd paprika, 1 st, skivad

Majs, 1 stor burk, silad

Selleri, 4 stjälkar, skivad

Morot, 2 st, rivna

Gröna linser, 2 pkt, silad

Gurka, 1 st, skivad

Gröna oliver, 1 burk, skivad

Soltorkad tomat, 1 burk, skivad

Pumpakärnor, 2 dl


DRESSING

Cashew, 5 dl

Tahini, 1/2 dl

Dill, 1 bukett

Persilja, 1 bukett

Vitlök, 4 klyftor

Lime, saften från 4 st

Dadlar, 6 st

Vatten, 2-3 dl

Olivolja, 1/2 dl

Äppelcidervinäger, 2 tsk

Dijonsenap, 1 tsk

Svartpeppar, 2 tsk


SERVERING

Schnitzel, 8 st (t ex Anammas)


GÖR SÅ HÄR

Koka mathavren med 5 dl vatten och salt. Skölj i kallt vatten och blanda sedan alla ingredienser till salladen i en skål.


Mixa ingredienserna till dressingen i en mixer tills slät.


Stek schnitzeln i rikligt med olja tills krispig.


Servera salladen med cashew-dilldressing och schnitzel.


Ät.


49 visningar
Logga 10 Veckor Vegan Transparent.png